实际操作内容：

项目实际操作内容一

讲述羊肉涮锅的背景来源及发展史、参观羊肉涮锅的全部制作流程。

项目实际操作内容二

店面经营器具、设备的配制及使用、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。

项目实际操作内容三

高汤、臊子、红油、麻油的制作及保养、其他配料的选材及加工方法。

项目实际操作内容四

肉质、鲜汤等汤料的制作及保存。