实际操作内容：

项目实操内容一

寿司原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

项目实操内容二

寿司原料的制作;

项目实操内容三

寿司制作工艺的掌握;

项目实操内容四

日本寿司的原料采购、存放、保鲜技术;