实际操作内容：

项目实操内容一

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;烧粉，清水，鸡蛋的比例调和; 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;烧粉，清水，鸡蛋的比例调和;

项目实操内容二

鲜章鱼的处理;章鱼烧专用煎炉的运用;

项目实操内容三

煎章鱼丸子的翻动技巧;

项目实操内容四

章鱼丸子的各种配料调料的处理方法;原料采购、存放、保鲜技术;