实际操作内容：

项目实际操作内容一

讲述石锅拌饭的发展史及基础知识;学习拌饭酱的选料、配比及加工、制作、保存等。

项目实际操作内容二

各种肉制品的加工处理方法;石锅的选择和处理方法。

项目实际操作内容三

石锅拌饭各种材料的制做流程及方法。

项目实际操作内容四

石锅拌饭未售完半成品的保存方法;设备器具采购途径和要求。