实际操作内容：

项目实操内容一

各式材料的认识、工具的熟悉;

项目实操内容二

肉类的辨别，瘦肉丸肉类的要求;味道的调节，各式味型的掌握;

项目实操内容三

口感爽脆有嚼劲的工艺操作细节;原料采购、存放、保鲜技术;