项目详情

食为先嘉州盐焗鸡5大优势

1.食为先盐焗鸡采用市场较流行的水焗法，跟传统的粗盐焗法比起来效率更高，成本更低，味道差不多;

2.现在市场上无穷牌鸡翅盐焗系列产品跟我们现在教学的工艺做法有很多相同之处;

3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、每天卖不完的怎么回锅处理、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位;

4.好吃的盐焗鸡产品对原材料的选取很关键，不是市场上随便买点鸡爪、鸡翅就能做出来的，这些细节老师教学的时候都会详细讲解;

5.我们现在在盐焗鸡鸡系列的基础上，推出了新款盐焗鸭系统产品，品种丰富，开店自然更有竞争力。

实际操作内容：

项目实际操作内容一

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别、鸡、鸭等各式原料的选用技巧和预处理方法;

项目实际操作内容二

各类食材处理，专用汤料的调配、食材预处理与卤汁配比的方法;

项目实际操作内容三

火力调控，怎么提高卤制品的出品率;

项目实际操作内容四

讲解香辛料的作用及使用方法;