实际操作内容：

项目实操内容一

原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

项目实操内容二

和面的方法与擀饼的手法、起酥;

项目实操内容三

不同季节及气温条件下原料配比技术的掌握;

项目实操内容四

酱料、配料的制作，葱油饼配方及制作技巧;