实际操作内容：

项目实操内容一

香辛料认识与卤汤调制;

项目实操内容二

一系列卤制与时间火候控制;

项目实操内容三

卤素菜处理与卤制;卤肉卷饼制作技巧;

项目实操内容四

卤肉卷饼所用二十多种调味料认识及性能;