桂花马蹄糕

来源：郑州食为先小吃培训学校时间：2022/4/30 18:45:50

1糖桂花这种就行了。

2准备一小碗，用我的是蘸料小碗，装一小碗马蹄粉。第一次做建议用小小碗，不然份量太多，不好掌握比例。

桂 3在用此小碗装3碗水倒入刚才的马蹄粉搅拌溶化。

4用勺搅拌好。

5将其过筛。

6过筛后放入两大勺糖桂花酱。

7电奶锅里放入刚才蘸料碗两碗水。

8在倒入白糖半小碗倒入奶锅，通电烧开。

9把第六步骤调好浆舀出刚才蘸料碗的1/3。

10糖水这时烧开了。

11把刚才桂花浆舀出的1/3小蘸料碗，倒入糖水中。

12用小勺不停搅拌，让它成稀稀酸奶状，这一步叫调熟浆。

13待电奶锅的浆凉至60度以下，把糖水浆冲入生浆中。

14把它们混合好。

15小蒸锅水烧开，把一次性模具上倒入调好的浆。

16蒸5分钟即可出锅，冷却后放冰箱更好脱膜。