经典小吃狼牙土豆做法培训教程

来源：郑州食为先小吃培训学校时间：2022/12/27 11:14:34

“狼牙土豆/炸洋芋”是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆(洋芋)放入油锅中炸，有夹生、透熟和酥脆等几种程度。

再配以各种佐料，加上腐乳，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传。”食材明细

主料土豆1-3个辅料折耳根少许调料花生油适量腐乳一块小米辣一个大蒜一瓣小葱一根蚝油少许单山蘸水一勺菜籽油适量香辣口味炸工艺半小时耗时简单难度

狼牙土豆的做法步骤

1土豆一个。

2用祖传三代的刀切小块。

3先放腐乳，单山蘸水，用少许水化开。

4土豆下油锅炸熟，喜欢生脆少炸下。

5准备其它佐料，葱，蒜，小米椒，香菜。

6放料加点蚝油。

7拌匀就可以吃了。

小窍门在于使用云南或四川地方特色的调味料，调制出自己喜爱的鲜辣口味。好吃就是家乡味。