自制香辣牛肉干的做法步骤

来源：郑州食为先小吃培训学校时间：2023/7/5 12:06:10

1牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。

2将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。

3加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。

4加入1汤匙甜面酱。

5加入1汤匙豆瓣酱。

6加入2汤匙蚝油。

7将全部调料拌匀一下。选高压锅煮牛羊肉菜单。

8将煮好的牛肉捞出晾凉。

9将牛肉切5毫米左右的片。或者切条也行，要顺着纹理。

10加入适量孜然粉、胡椒粉和辣椒粉。太多了容易烤糊。

11加入1-2汤匙玉米油，拌匀。

12空气炸锅或烤箱160-180度烤干水分。5分钟翻一次面。

13也可以用不粘平底锅小火慢慢烘干。

14将烤好的牛肉干晾凉，密封保存，尽快吃完。