自制油条的做法步骤

来源：郑州食为先小吃培训学校时间：2023/8/6 10:33:03

1面粉中加入泡打粉，膨松剂、盐搅拌均匀。

2水中加入1个鸡蛋。

3将鸡蛋搅打均匀。

4加入食用油。

5加入鸡蛋水边倒边搅拌均匀，和成面团、搓成条状覆膜放入冰箱冷藏室低温发酵12小时。

612小时后将油条面从冰箱冷藏室取出，放入室温回暖近2小时，不揉面直接搓成条状。

7将面擀成长条型切去四边，再切成等宽的条状。因面案小，我分两次出剂。

8然后将其中1条中间抺上水与另一条重叠，中间用刀背压一下。

9油条剂制作完成。

10油温约180度下入油条坯炸制，用筷子勤翻动使其颜色均匀一致。

11炸好的油条出锅装盘，卖相不错!

12都炸好了，可以品尝了。油条颜色金黄，颜值颇高。

13切开看看油条的孔隙无硬结、无死角。轻盈膨松、口感香酥可口。