脆炸三文鱼

来源：郑州食为先小吃培训学校时间：2022/6/27 15:31:37

脆炸三文鱼的做法步骤

1材料。

2三文鱼用吸水纸吸去水份切小指粗条，加盐胡椒粉，柠檬汁抓腌。

3用一个无水的盘子，放上面包糠和干淀粉，另取一小碗，鸡蛋打散搅拌均匀。腌好的鱼肉，按顺序，先拍干粉再粘蛋液再拍面包糠。

4鱼肉逐一做好。摆在盘子里。如果一次性操作很多，可以用大型容器，多块肉一起滚动操作，我试了，也是可以的。

5起锅烧油，油温较高时，用一块肉做测试，肉一下锅，反应剧烈并很快浮起，这时候，可以将肉一条条的下锅炸了。一锅不要放太多，下锅后不要搅动，定型后再翻。

6炸至金黄出锅。

7全部炸好的鱼，可以用吸油纸吸去油。这个是原味的鱼条。

8下面准备黑胡椒和熟芝麻，用炸好的鱼条先粘上胡椒酱，再粘上熟芝麻，这样就多了黑胡椒和芝麻的浓香，喜欢哪个吃哪个好了。

9粘上芝麻很诱人。

10原味的也不逊色。