紫薯凉糕的做法步骤

来源：郑州食为先小吃培训学校时间：2022/8/30 10:45:25

1紫薯去皮切片蒸熟

2压碎

3将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机;

4打成细腻的浆浓

5取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘

6将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。

7蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉;

8将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块

9将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，

10装盘

11很不错的小点心