脆底喷香的猪肉大虾褡裢火烧的做法步骤

来源：郑州食为先小吃培训学校时间：2023/4/26 10:01:11

1面粉和水先用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团，盖盖子饧20分钟。

2略带肥的猪肉馅、大虾、一把小葱准备好。

3肉馅中倒适量生抽、盐、适量凉水顺着一个方向搅拌，再加葱末拌匀;大虾去壳、去虾线、切小粒。

4与猪肉馅混合均匀。

5面团揉光滑，搓长条，切大小均匀的剂子，剂子比饺子剂子略大一点儿。

6擀成厚约1毫米的长方形面片。

7取一张面片，窄边向内折1公分。

8翻面，取适量馅料放中间。

9上下两条长边对折，互相压住，两端用手指按压严实。

10翻面即为褡裢火烧的生坯。

11第二种简单的方法：适量馅料放面片中间。

12两条长边对折、互压。

13两端向中间折叠1公分，倒扣即可。

14生坯码放在电饼铛里，淋适量油，大火加热。

15电饼铛的盖子合上，盖子也是加热盘，上下加热更迅速。

16一分钟后打开盖子，沿着缝隙倒大约30克的凉水。

17重新盖上盖子，继续加热3分钟，打开盖子放水汽。

18边烙边吃，好吃省时，一日三餐均可。

19褡裢火烧的家常做法，馅嫩底脆皮儿软!