荠菜大肉水饺的做法步骤

来源：郑州食为先小吃培训学校时间：2023/10/10 11:33:47

1五花肉切块，掺入葱姜，剁碎。

2放入盆中，加盐、五香粉、味精。

3放入生抽、老抽。

4加入200克清水。

5放入一个鸡蛋，少许香油，顺一个方向搅打上劲。

6将荠菜择洗干净。

7锅中加水烧开，放少许油和盐，放入荠菜焯30秒捞出投凉。

8攥干水分。

9剁碎。

10将剁碎的荠菜放入盆中，加入熟油拌匀，再放入打好的肉馅，搅拌均匀。

11荠菜大肉馅做好了。

12包饺子的面比手擀面要软，反复醒揉。

13包成自己喜欢的饺子。

14煮饺子和水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。

15菜香扑鼻，香而不腻。

16成品。